1. Verser la farine, le beurre, le sucre et les jaunes dans un robot et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
2. Laisser reposer cette boule au frigo pendant 1 heure.
3. Étaler la pâte sur un plan de travail, préalablement recouvert de farine, et réaliser les sablés à l'aide de vos emportes pièces.
4. Pour le glaçage : battre le blanc d'oeuf en neige et incorporer petit à petit le sucre glace. Préparer un ramequin par couleur. Ajouter dans chaque 2-3 gouttes de colorant et 2 gouttes de jus citron et mélanger
5. Répartir le glaçage, à l'aide d'une petite cuillère, sur les sablés.
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